Encore une petite recette de pâtes. Je vous l'avez dit, ici, on adore ça !

Cette fois-ci, spaghettis au fenouil et au saumon fumé. Recette plutôt courante à la maison, mais que j'ai un peu modifié en m'inspirant de cette recette en vidéo de Pascale Weeks.

Il vous faut, pour 3 personnes ou deux gros mangeurs :

  • 1 bulbe de fenouil,
  • 1 oignon,
  • 150 g de saumon fumé,
  • 2 verres de vin blanc sec,
  • 15 cl de crème fraîche (oui, oui, toujours allégée...),
  • huile d'olive,
  • sel et poivre,
  • et des pâtes !
Retirez la partie dure du fenouil et ses extrémités et émincez le finement (le plus finement possible pour permettre une cuisson rapide). Émincer également finement votre oignon.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive le fenouil et l'oignon 5 minutes. Versez le vin blanc et laisser réduire. Moi, j'ai couvert mon plat car mon fenouil a eu du mal à cuire.
Ajoutez ensuite la crème fraiche, assaisonnez et portez à ébullition. Réservez.
Cuire vos pâtes al dente. Les égouttez et les mélangez à la sauce.
Dressez vos assiettes et parsemez du feuillage du fenouil.

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Recette de pâtes très sympa, assez originale et très goûteuse. Pour nous, le tout a été saupoudré de parmesan râpé, un régal !